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日本食谱冒险：Hiyashi Chuka

日本夏天让你热火了吗？用这款冰冷的面条冷却。

Hiyashi Chuka一旦足够温暖就可以停止穿长袖，这是我的首选菜。凉爽的面条和醋的清爽味道真的碰到炎热的夏日之夜，这有助于没有很多烹饪要做，所以当我坐下来吃饭时，我不会出汗。

Hiyashi Chuka是一种可自定义的感冒面条菜使用经常在拉面中使用的相同鸡蛋面，称为“丘卡男子”（中国面条）。尽管有很多变化（欢迎您尝试自己），但为此日本食谱冒险，我们将看看您在日本最常见的风格。但这会好多了，因为您会自己做！

原料

这个食谱制作了两碗Hiyashi Chuka。

最困难的部分是将浇头切成整洁的细条。对于鸡蛋，您将制作一个非常薄的煎蛋卷，这基本上只是一张鸡蛋。如果您使用过高的热量，它将变得干燥和酥脆，很难切成细条。取而代之的是，使用低火，然后，一旦煮熟，便轻轻地卷起蛋纸并将其切成细条。

将黄瓜切成四个季度。然后，将每个季度切成薄片。将几片彼此堆叠，并用指关节指导刀尽可能薄地切割。

火腿更容易切成条。将番茄切成楔子。不必担心变得完美。如果您无法获得米其林星的稀疏，没有人会判断您低下刀如果您想要那种完美的日式剪裁。

准备好您的食材，是时候将这种冷却菜放在一起了。

将鸡蛋打成一个小碗，混合，直到您再也看不到白色条纹为止。
在一个小的煎锅中（就我而言，一个小锅卷煎蛋卷），在非常低的热量下加入少量油，然后倒入搅拌鸡蛋。如果底部变得过高，则翻转，但顶部仍然是摇摆不定的。一旦煮熟但不褐色，请从火上移开。
卷起鸡蛋层，将其切成细条。将火腿和黄瓜切成类似的细条。这种切割方法称为Sengiri在日语中。
从番茄上取下茎和芯，然后将其切成楔子。
将调味料成分混合并混合直至糖溶解。
根据包说明，将一锅水煮沸，并按照包装烹饪面条。
从热水中取出面条，然后在筛子或漏斗中冷龙头下将它们跑到。放在顶部的几块冰块上，以额外冷却。
将所有东西结合在碗中，并与Beni Shoga和芥末酱一起享受您的喜好。